年五一假期期间，文和友所在之城，万人空巷，数万人的排队长龙直接把文和友拱上了热搜。实际上，文和友上热搜早已不是新鲜事，近几年，文和友上热搜，几乎已经成为了清明节、五一节、国庆节等小长假的保留节目。
这家最初生长于湖南长沙的区域性餐饮品牌，在短短几年内，已经从一家单一性餐饮品牌迅速跻身成为湖南长沙文化地标，而如今，文和友也向国内一线及主要的新一线城市迈出步伐。文和友创始人文宾说，要做“餐饮界的迪士尼”。
源自一场情伤的创业
坊间传言，“文和友”品牌之名，取意于“文宾和他的朋友们”。
文宾出生于年，是土生土长的湖南长沙人。说起来，文宾的创业故事非常励志。
据说，之所以走上创业之路，源自一场情伤。可以说，如果不是那次感情受挫，文宾如今的人生可能会大有不同。
在创业之前，文宾曾在一家4S店工作，那时他的生活很简单，下班后经常会骑着电动车带着女友一起去吃路边摊，本来以为这样简单快乐的生活能一直持续下去，没想到等来了女友提出分手。那个时候，文宾开始意识到，有钱很重要。
文宾带着心事跑到街边摊儿买醉，老板心领神会，递给了他一支烟。文宾看到街边摊儿老板生意似乎做得不错，抬头询问，“老板，你一天能挣多少钱？”，老板答：块。情绪正在头上的文宾腾地站起来喊“如果我来干，我一天能挣0块”。
年前后，22岁的文宾辞掉了4S店的工作，用他仅有的元积蓄开始创业。块的启动资金，文宾用块买了一辆推车，用块买了锅碗瓢盆和原材料，几百块钱用来做了一个招牌，上面写着：犀利排骨。
文宾曾对媒体描述那段艰苦的创业：每天晚上9点推车出摊，一直到凌晨3点多才收工后，又马不停蹄地去菜市场进货，忙活到早上9点才回家睡觉；下午起来备料、串串，每天只能睡三个小时。那段时间，他“做梦都在串串”。除了睡眠时间不够，还要怕遇到城管、遇到熟人。
（图源：网络公开资料）
欣慰的是，文宾的街边摊儿生意还是有所起色，他不只是掌握炸串火候，还为自己的炸排骨研制了三种特别的蘸酱，让吃过犀利排骨的顾客，都拍着大腿叫绝。到出摊儿的第三个月，他已经成为了小有名气的小吃摊主，日进0元的目标已经达成。
不过，这样的反复循环的小摊贩日子又很快就让文宾陷入迷茫中。后来与女友一次偶遇，让他再一次跌入谷底。正常出摊儿的一晚，文宾正忙着照顾生意迎来送往，正好碰上买炸排骨的前女友，两人四目相对之下愣了片刻，女友随即转身疾奔而去，他知道，女友的逃离，可能跟某些类似“体面”、“出息”之类的东西有关。文宾的心当场碎落一地。
从那以后，那条小巷里再也没有了文宾的犀利排骨街边摊儿。女友的转身逃离，让他再次跌入谷底。
直到后来，原料供应商老杨给了文宾的一封信，信上老杨写道：“开公司，发工资，总有一天乔布斯”。文宾起初也有犹豫，不过在老杨再三“怂恿”下，文宾的创业之心真的被点燃了。
年，文斌带着5个人，在坡子街人民路6号开出了一家“文和友老长沙油炸社”店，文和友品牌也随之诞生。（图源：网络公开资料）随着生意做得越来愈好，后来，文宾和他的朋友们还陆续成立了文和友龙虾馆、文和友老长沙大香肠、文和友老长沙臭豆腐、MāMāCHá妈妈茶等美食子品牌。据称，到年，文和友已经日入过亿。
（图源：网络公开资料）
年-年，文和友从长沙坡子街的一家街边摊儿，成功蜕变为一家拥有多个子品牌的餐饮集团。
从餐饮品味到文化聚焦
随着文和友在长沙当地的火爆，市面上越来越多相似的“文和友”一时迅速拔地而起。文宾越来越能感受到，产品总会被模仿，唯有通过给品牌注入更多特色使其独一无二，才能甩开越来越多跟风涌入的品牌。“超级文和友”的种子就这样萌芽了。
年，文宾把文和友龙虾馆开到了长沙地标海信大厦，包下了大厦七层楼，斥资1个亿装修，硬生生在CBD打造出了一个占地面积近0㎡的“老长沙城区”。
文宾和他的朋友们，用多年来去到城市拆迁现场一家家收集回来的几十万个老物件老物件，包括老缝纫机、手电筒，暖壶、搪瓷、烂盆、收音机等，把海信大厦内的文和友布置成了一个上世纪80年代的老长沙街区，文宾发现，年轻人对这种怀旧味道颇有好感。
为了给文和友龙虾馆再多注入一些老长沙城区的灵*，文宾特意去找到那些因为拆迁无处可去的靠开小店谋生的街坊邻居小摊贩，一家家请到自己的龙虾馆里。如此，老长沙的传统、童年记忆、儿时味道等诸多要素聚合碰撞碰撞之下，文和友的市井文化社区概念打磨成型。
（图源：网络公开资料）
年，文和友升级，“超级文和友”横空出世。“超级文和友”，早已不是一个单一的餐饮品牌项目，它早已成为了一个丰富庞大的餐饮文化服务商业综合体，作为一家市井文化的实体线下平台，文和友融合了一众老长沙美食品牌和怀旧门店，为消费者打造了一个沉浸式的文化体验空间；如今的文和友，早已经跻身成为湖南长沙当地的文化地标，成为长沙乃至湖南文旅代表性目的地。
《艾问人物》梳理发现，年后，文和友除了四大老长沙特色小吃品牌系列，还孵化出了文和友老长沙外卖、六点左右手打吐司、拙艺面点品牌，收购了湘春酒家。至此，文和友完善了餐饮业务线，实现小吃、宵夜、茶饮、烘焙、早餐、正餐市场的全天候覆盖。
（图源：餐饮品牌观察）
《艾问人物》（iask-media.